開放式廚房對很多人來說，是裝修家居夢想的空間之一，不只是可以增進家人互動、招待親友，還可以把雜物儲藏收納藏在中島臺下，讓室內面積變得更加實用。

然而，在規劃開放式廚房前，不免還是會擔心廚房的油煙、清潔問題，是否會成為日后下廚時的隱憂？

我們整理了六個開放式廚房必知的設計重點，不管是小戶型或是大平層設計都能參考喔！

設計重點 1：面積與人數

裝修小貼士：理清需求，小戶型也有中島！

開放式廚房固然是不少人夢寐以求的格局設計，但家居面積大小決定了開放式廚房該如何規劃。

像是一字型廚房就很適合小宅設計，或是加一個中島吧臺、延伸出餐桌，都能夠讓不到60平米的室內空間，擁有通透明亮的居家氛圍。

此外，家中成員的人數多少、會不會邀約親友到家里作客，或是有沒有在家里工作的需求，都是決定是否增設中島吧臺的考慮點之一。

設計重點 2：美感

裝修小貼士：色系、風格的統一，決定廚房美丑！

一般封閉式廚房可以按照自己心意，任意挑選廚具的款式、防濺板的顏色，甚至是地磚的拼法都能夠自由發揮。

但開放式廚房就必須考慮有沒有呼應整個居家的風格、色系與材質，無論是要走黑白色系、大地色系、木質調，現代簡約風、美式新古典、無印風，只要與整體風格相互契合，不產生美感的沖突與矛盾。

其實拿掉隔斷墻之后的開放式廚房，還是保留了很多廚具機能、外型的彈性。

設計重點 3：通風

裝修小貼士：油煙機百百種，全看烹調哪一種！

開放式廚房最需要注意的非通風莫屬，除了廚房最好要有對外窗以外，油煙機的種類與高度比例也是一門學問。

重點列舉如下，而且排煙管最好是直接連接，長度在5公尺以內，轉彎也不要超過3次，否則會大幅影響到排煙時的效率。

如果烹調方式習慣以大火快炒、油炸居多，建議可以將廚房分為開放式的輕食區，以及有玻璃拉門相隔的熱炒區，這樣就能兼顧空間開闊感與飲食習慣。

◇油煙機種類：可分為中式、歐式、側吸式油煙機等。

◇油煙機吸力：油煙機一般吸力在15到18立方米／每分鐘，進口產品則維持于12 至15立方米／每分鐘之間。

◇油煙機挑選：一般建議可以選用深罩式油煙機，集煙效果較強；現在也很流行爐具安裝在中島吧臺區，因此中島型抽油煙機也是不錯選擇。

◇油煙機安裝：基本上油煙機越寬越深，集油程度越好，安裝時建議抽油煙機離臺面高度約為 65 到 70 厘米，這樣既能集油又可以保持視線暢通。

設計重點 4：清潔

裝修小貼士：不銹鋼臺面搭防油貼，好擦拭又高顏值！

開放式廚房是否干凈，會直接影響到居家的整體感受，所以建議廚房臺面，可以選用好擦拭、好清潔的不銹鋼材質，爐具也可以使用表面平整好擦的IH爐，既可以便于清潔又能減少油煙，照顧家人健康。

廚房墻面的防油貼紙、或擋板，則可以依照喜好與風格，另外挑選地鐵磚、花磚或是烤漆玻璃去做搭配，尤其是近期很流行的地鐵磚，就能夠透過紋路、拼法的差異，變化出特色立面，同時又很好清潔。

設計重點 5：收納

裝修小貼士：嵌入式電器柜，隱藏收納不占空間！

不像封閉式廚房可以關上門，就將雜亂未洗的鍋具隱藏起來，或是把家電通通擺在臺面上，也不用管彼此是否搭配，開放式廚房相當注重整體的一致性和輕盈感。

因此，開放式廚房的櫥柜可以依照屋高和物品多寡，選擇是否要懸吊式櫥柜，或是可以在櫥柜的重點區域，運用通透的玻璃門片，展示收藏的漂亮杯盤。

烤箱、微波爐等大型家電，也建議選擇嵌入式電器柜，將臺面留給烹調、家人互動使用。

設計重點 6：風水

裝修小貼士：爐灶跟洗手槽選邊放，安全！

開放式廚房的風水忌諱其實跟一般廚房大同小異，只是因為開放式廚房沒有隔斷區隔，因此如果家中長輩特別注重風水的話，盡量可以利用輕食熱炒分區的方法，讓中間的拉門避掉開門見灶的疑慮。

此外，灶口上方不可有窗，爐灶跟洗手槽位置至少維持距離60公分，以免影響到安全。

建議廚房可以運用L型、ㄇ型廚具去調整爐灶位置，如此一來就能有效化解這些風水問題，又能保持烹飪動線的流暢。